バーでカクテルを飲んでみたい。 でも、メニューを見ても、知らない名前ばかりが並んでいる。
結局、知っているモヒートやジントニックを頼んでしまう。 あるいは、選びきれずに「とりあえずビール」で済ませてしまう。
そういう方は、とても多いです。
でも、大丈夫です。 カクテルの頼み方に、知識はほとんど要りません。
神戸・三宮で1947年から続くバー「SLICE BAR」でカウンターに立つ立場から、名前を知らなくても、自分に合った一杯にたどり着ける頼み方をお伝えします。
カクテルは全部覚えなくていい
まず、いちばん大事なことから。
カクテルは、全部覚える必要がありません。
世の中には、数え切れないほどのカクテルがあります。 バーテンダーでも、そのすべてを暗記しているわけではありません。
だから、名前で選ぼうとすると、選べなくて当たり前なんです。
ここで、発想を変えてみてください。
名前で選ぶのではなく、好みの方向で選ぶ。 これだけで、注文がぐっと楽になります。
味の方向を伝えるだけでいい
いちばん簡単なのは、味の方向を伝えることです。
たとえば、こんな一言で十分です。
「甘いのが好きです」 「甘くないものがいいです」 「さっぱりしたものを」 「フルーティーなものを」 「食前に、軽く飲めるものを」 「食後に、ゆっくり飲めるものを」
この程度のことを伝えていただければ、バーテンダーはそこから一杯を組み立てます。
カクテルの名前を知らなくても、まったく問題ありません。 むしろ、名前を指定されるより、好みや気分を教えていただくほうが、その日のあなたに合った一杯を出しやすいんです。
「今日は暑いから、さっぱり」 「疲れたから、甘いものを」
そんな伝え方で、大丈夫です。
ベースのお酒で選ぶ、という方法も
もう一歩、踏み込んでみたい方へ。
カクテルには、土台になっているお酒（ベース）があります。 このベースで選ぶ、という頼み方もできます。
ジンは、すっきりして香りが高い。 ラムは、甘い香りがある。 ウォッカは、クセが少なく飲みやすい。 テキーラは、少し個性的。
ざっくり、この程度の違いを知っておけば十分です。
「ジンベースで、さっぱりしたものを」 そう頼めると、少し通な感じがします。
ただ、これも覚えなければいけないわけではありません。 知っていると選択肢が広がる、という程度に思ってください。
お酒が強くなくても楽しめる
お酒があまり強くない方も、心配いりません。
カクテルは、度数を調整しやすい飲み物です。
「軽めで」 「アルコール低めで」
そう伝えれば、それに合わせて作ってもらえます。
さらに、ノンアルコールのカクテルもあります。 お酒が飲めない日でも、飲めない体質でも、カクテルの雰囲気は楽しめます。
強いお酒が苦手だからバーは無理、ということは、まったくありません。
定番だけ知っておくと安心
それでも、名前を一つも知らないのは不安、という方へ。 方向性の違う定番を、少しだけ挙げておきます。
丸暗記する必要はありません。 「こういう系統があるんだな」という地図として、眺めてください。
ジントニックは、すっきりして飲みやすい定番。 モスコミュールは、生姜のきいた爽やかな一杯。 カシスオレンジは、甘くて飲みやすく、初めての方に人気。 マティーニは、甘くない、大人の定番。
この4つは、それぞれ味の方向が違います。 どれか一つ、気になるものがあれば、それを入口にしてみてください。
結局は「こんな気分」を伝えるのが早い
いろいろ書きましたが、いちばん早いのは、その日の気分を伝えることです。
甘いのが飲みたい。 さっぱりしたい。 軽く一杯だけ。 今日はゆっくりしたい。
それだけで、バーテンダーはあなたに合う一杯を選べます。
カクテルの名前も、ベースの種類も、知らなくて大丈夫。 SLICE BARでは、あなたの「こんな気分」を聞いて、そこから一杯を組み立てます。
気負わず、まずは今の気分を教えてください。 最初の一杯は、こちらで選びます。